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          有誰知道哪里有賣青橄欖?

          有誰知道哪里有賣青橄欖?

          有誰知道哪里有賣青橄欖,新鮮的那種!想買來燉湯給媽媽喝,知道的說下,拜托了!

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          • 廈禾路路面的才是菜市場

            廈禾路路面的才是菜市場收起

            嚴振松

            2013-08-06 09:47:04

          • 一般的大超市都有的,很多城市都有專買橄欖的店,干鮮都有。另:本人懂養身,煲湯橄欖干鮮,功效都一樣,不要勉強用鮮的。

            一般的大超市都有的,很多城市都有專買橄欖的店,干鮮都有。另:本人懂養身,煲湯橄欖干鮮,功效都一樣,不要勉強用鮮的。收起

            匿名用戶

            2013-08-05 21:34:26

          • brt開禾路下,沿開禾路走進,第一個岔口對面是九條巷,旁邊就有,再走下去,典寶街口也有

            brt開禾路下,沿開禾路走進,第一個岔口對面是九條巷,旁邊就有,再走下去,典寶街口也有收起

          • 給沃爾瑪的工作人員說,你要青橄欖,讓他們幫你訂貨。在浦南的菜市場有看到賣的。大同路的8市也有看到

            給沃爾瑪的工作人員說,你要青橄欖,讓他們幫你訂貨。在浦南的菜市場有看到賣的。大同路的8市也有看到收起

            靜一下

            2013-08-05 09:03:26

          • 菜市場里就有賣,你可以去那里看看

            菜市場里就有賣,你可以去那里看看收起

            eee

            2013-08-05 06:58:37

          • 很多大超市都有啊 不然菜市場那邊也是有賣的

            很多大超市都有啊 不然菜市場那邊也是有賣的收起

            匿名用戶

            2013-08-04 17:24:36

          湯粥

          • 高湯怎么做

            (一) 材料:黃豆芽900克 胡蘿卜1.5個 芹菜2(或者白蘿卜1個) 香菇蒂90克   做法:   1、胡蘿卜去皮,洗凈,切塊;芹菜洗凈,切小段,香菇蒂洗凈泡軟備用。   2、鍋中倒入全部材料和1200毫升的水煮開,改小火繼續煮4~5小時(鍋蓋需要留縫隙)   3、待涼過濾,留下湯汁,冷藏后即可應用。   (二) 材料:冬菇蒂75克   做法:   1、冬菇蒂洗凈,倒入鍋中加水2400毫升,大火煮開。   2、改小火熬煮1小時,待涼過濾。(加入適量的蠶豆,味道更醇厚)。 (三) 在很多的川菜乃至于其他的菜系里,高湯都是很重要的原材料.但是在幾乎所有的菜譜中關于高湯的做法都很繁瑣,作為我們在家里做菜的人而言,那種繁瑣其實真的沒有必要.我在實踐的基礎上總結了這樣一種簡單的吊湯辦法,用于做各種類似于開水白菜、雞湯米線、藥膳等的湯,當然這種湯也可以用于炮制鮑魚、魚翅等。這湯就是白口喝也是很好的味道。   一定要選好雞,它是基礎。用4斤以上的老母雞,當然要土雞--你可能不會選,請與雞販子搞好關系,砍雞為大塊后用鐵鍋炒到水干。用鼎鍋--也就是高而鼓的砂鍋--將雞放入大火燒開,撇凈浮末。準備宣威火腿或者金華火腿半斤,切為1CM厚的片、春筍1斤也切為薄片,豬的筒子骨頭2根一起放入雞湯里,大火燒開再次撇去浮末。改用小火燉5個小時。到時間了揀去所有的固體東西。   用紗布--紗布可以用口罩拆了代替--將湯過濾2次,加黃酒一小酒杯,姜一小塊,絕對不能放鹽。再燒開10分鐘,改用中火。把準備好的瘦肉半斤切為小粒,放到湯里邊放邊攪動(請慢慢的攪動)5分鐘后再次過濾,你的湯就好了。   這種湯一次用不完的,因為它太鮮了太美了,放它入冰箱,用多少取多少。 (四)材料:冬菇蒂75克 做法:1.冬菇蒂洗凈,倒入鍋中加水2400毫升,大火煮開。 2.改小火熬煮1小時,待涼過濾。(加入適量的蠶豆,味道更醇厚)。

          • 怎么煲好大骨湯?怎樣煲好清淡口味的大骨湯?里面應該加一些什么樣的輔助材料?

            煮大骨湯放醋或檸檬:熬大骨 湯時,可以加醋或檸檬,因為醋和檸檬可使大骨里的鈣易溶解出來,因此喝湯時 ,就能得到鈣質。

          • 怎么樣煲好大骨湯怎么樣才能煲好大骨湯,是清淡口味的?

            可以煲湯喝. 原料:豬大骨,山藥 輔料:姜兩片,蔥一顆切段,食鹽適量 做法,將豬骨用水洗凈,并用開水緊一下.山藥去皮切塊.在沙鍋中放適量水,下入豬骨,姜,蔥,山藥段,大火煮沸,改用文火慢煮三十分鐘后,加入適量食鹽.山藥煮化即可.此湯補脾益腎,并對鈣的吸收有一定的幫助.

          • 老湯干豆付怎么做

            簡單就干豆腐用老湯文火燉個十來分鐘咯~~~老湯就麻煩點~~ 任何老湯都是日積月累所得,而且都是從第一鍋湯來的,家庭制老湯也不例外。第一鍋湯,即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁,除主料外,還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料,以利于湯汁的保存。上述調料的品種可依市場行情,并非缺一不可,但常用的調料應占一半以上。調料的數量依主料的多少而定,與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗凈,放入鍋內,加上調料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,將肉食撈出食用,揀出調料,潷凈雜質所得湯汁即為“老湯”之“始祖”。   將湯盛于搪瓷缸內,晾涼后放在電冰箱內保存。第二次燉雞、肉或排骨時,取出倒在鍋中,放主料加上述調料(用量減半),再添適量清水(水量依老湯的多少而定,但總量要略多于正常量)。燉熟主料后,依前法留取湯汁即可。如此反復,就可得到“老湯”了。 我沒親自做過老湯,看網上具體介紹的做法如此~~^_^

          • 現在煲什么湯好

            現在已經立冬了,進入冬天天氣較寒,是進補的最佳時機,可以在湯里面放點藥材,如人參,黃芪。黨笙,枸杞都可以

          • 銀耳蓮子羹怎么做我買了銀耳、蓮子、冰糖,做出來的湯家人卻老說不好喝,這是為什么,難道步驟不對嗎,還是用量或火侯不對,期望大家幫幫我

            方法一: 配方:蓮子30克 銀耳20克 冰糖30克 制作:1.將銀耳、蓮子,分別用溫水發透;銀耳去蒂根,撕成瓣,洗凈;蓮子去心,冰糖打碎。  2.將銀耳、蓮子放入燉鍋內,加清水500毫升,放入冰糖,用中火燒沸,文火燉熬1小時即成。 食法:每日1次,早晚食用。 功效:補益脾胃,益腎固精。 方法二: 所需材料: 蓮子150克,銀耳100克,白糖200克。 具體做法: 1 蓮子浸泡,下鍋煮開后改小火煮至酥而不爛。 2 銀耳用溫水浸泡,剪去根。 3 銀耳下鍋煮開后,改用小火煮爛。 4 將白糖放入銀耳內煮化。 5 銀耳盛入碗內,加入蓮子,即可。

          • 牛骨頭(骨髓)湯怎么做,和什么一起燉?

            具體骨頭湯的做法是:稱取豬骨頭或牛、羊骨頭1公斤。砸碎,加水5公斤,用文火煮1─2小時,使含有類粘朊和骨膠原等有益成分的骨髓液,充分地溶于湯中,然后稍加過濾,撈去骨頭,加入蔬菜,就成為味道鮮美、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。亦可用這種骨頭湯煮面條、煮餛鈍以及做成其他的湯料喝。久而久之,就可獲得減緩衰老、延年益壽的美好愿望。

          • 法式洋蔥湯怎么做?材料怎么準備?法式的洋蔥湯的較簡單的做法是什么?洋蔥湯的材料到哪里去準備?超市有沒有賣啊?火候應該怎么掌握?

            法式洋蔥湯    材料:洋蔥1.2公斤,奶油80克,大蒜末1大匙,白葡萄酒120毫升,牛高湯800毫升,月桂葉1片,芝士、法國面包各4片 調味料:鹽、胡椒粉各適量 做法:1、將洋蔥洗凈,全部切成絲狀備用。    2、奶油放入鍋中,用小火融化,再放入洋蔥絲及大蒜末,慢慢炒軟,約30分鐘左右,此時洋蔥的色澤會變成棕色。   3、取湯鍋,將炒軟的洋蔥倒入,并加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉,用大火煮滾后,再改小火繼續熬煮約30分鐘,最后放入鹽及胡椒粉調味。    4、將湯放入烤盅內,上面放一片法國面包,再鋪上1片芝士,然后放進烤箱中,用中溫火將芝士烤融即可取出。吃的時候,用湯匙將芝士、法國面包壓入烤盅里,連同湯品一起食用即可。 備注:洋蔥湯熬煮好后,月桂葉即可取出,不可放入烤盅里。 所有材料超市都有的賣

          • 請問單縣羊肉湯的做法(指對外賣的那一種)我想賣羊肉湯,可是找不到配方,請大家幫忙。就是單縣羊肉湯的配方!

            單縣羊肉湯已有200多年的歷史,是單縣最有代表性的傳統名吃。   單縣羊肉湯的的特點是:"色澤光亮,呈乳白色;湯質優美,營養豐富;不膻不腥,味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多,各有特色,天花(羊腦)湯有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經衰弱者飲用;口條湯有壯身補血之能,最宜病愈大補者常食;肚絲湯肥中帶瘦,奶渣湯沙酥帶甜,還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。   單縣羊肉湯制作精細,在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。   用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。   燒煮方法是:   先將50斤清水添入鍋內,待鍋燒響放進鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒開(以木柴火為好),頂出血沫,爾后將佐料下鍋,同時外加大蔥、生姜各半斤和鹽適量,再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按一定比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥膻除不凈。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗末、香辣油即可。   單縣羊肉湯色香味俱佳,在國內享有盛譽。各地賓客到單縣,均以品嘗單縣羊肉湯為快事。淮海戰役后,劉伯承、陳毅兩位將軍回西柏坡匯報工作路過單縣,對單縣羊肉湯大加贊揚。胡耀邦總書記、喬石委員長、楊得志參謀長等到單縣視察,都品嘗了單縣羊肉湯,一致贊揚味道鮮美,別具風味。 【所屬菜系】 魯菜 【菜肴口味】咸鮮 【涉及食材】牛羊肉 【特點】投料考究,制作精細,調味豐富,湯汁乳白,不腥不膻,香醇不膩,味道鮮美,并有補虛壯陽,溫中暖下 【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 當年雛雞100克。 五香藥料20克、姜10克、精鹽5克、醬油10克。 【制作過程】   將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至過肉,旺火燒沸,撇凈血沫,將湯潷出不用。另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸后再撇去浮沫,隨后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油。花椒水,煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內,撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。

          • 請問:高三學生晚上吃什么睡得最快請不要說香梨、牛奶、小米粥喲。

            可以把蓮子、桂圓、紅棗、薏米、芡實放在一起煲湯喝,怕胖的加些蜂蜜。

          • 請問日式拉面怎樣做?湯料怎樣調?味千拉面很好吃,請問大家怎樣調那個湯料呀?還有那個叉燒肉,等等,回答的越詳細越好,謝謝

            拉面的制作      拉面制作的品種適合于蒸、煮、烙、炸、炒等烹飪方法。   拉面制作主要有和面、晃條、拉面、下鍋四道工序。   將精粉、水、鹽按100:50:1的比例,加堿少許,將鹽、堿用水溶化,攪和成面團。   20分鐘后,放在面案上揉成面條坯,然后用雙手各執一端,反復晃動均勻。   再放面案上反復對折,雙手向兩側邊抻邊抖動,待面條長度適當時,下到沸水鍋里,煮熟后撈到碗內澆鹵即可食用。 日本 拉面的獨特湯料,采用豬骨、魚骨文火熬噸燉而成。其湯頭富含增強人體骨細胞活性的軟體素,其味鮮美,其色純白,在日本素來享有“白湯之雄”的美譽。

          • 怎樣才能做出味道鮮美、可口的湯來?怎樣才能做出味道鮮美,可口的湯來?

            如煲骨頭湯就要過冷河.如煲雞.鴨湯就要去皮.瘦肉湯最好買輾肉和蘋果肉(在豬的什么位置,你問賣肉的,他知道).魚湯要煎一下魚.田雞也是要先煎煎.而且時間不要少于兩個鐘.不過如是有尿酸過高的人就不能喝老火湯了.最好是滾湯.

          • 請教一種湯的做法前幾天喝過一種湯忘了名字了,味道酸酸的,里面有魚肉片、有蘑菇別的材料忘記了,請教這種湯的做法,謝謝!

            酸菜魚湯 原料:小草魚1條(約700克)泡酸菜 250克 剁碎的泡朝天椒8只 老姜末1湯匙 香蔥花1湯匙 雞蛋清1個 白胡椒粉2茶匙 白砂糖1茶匙 鹽1茶匙 油1湯匙 高度白酒1湯匙 高湯(或水)3碗 做法: 1、處理好的草魚去鰓去鰭,將魚頭剁下,刀平置將魚身的兩大片凈肉片下。將魚頭和魚主骨略切塊,放在容器內,將魚凈肉接著片成小薄片,另放容器中。 2、魚骨和魚片中分別倒入高度白酒(為了去腥味)浸泡5分鐘后用水沖凈,分別調入蛋清鹽、糖和胡椒粉(1茶匙),用手抓勻,腌制10分鐘。 3、泡酸菜擠凈水份,切成2CM寬的小段。 4、大火燒熱炒鍋中的油(至八成熱),倒入酸菜翻炒2分鐘,加高湯(或水),調入鹽和姜末煮沸6分鐘(此過程既可把酸菜中的酸味煮進湯中,又能減弱酸菜中的咸味)。 5、把調好味的魚骨放入煮沸的鍋里,煮5分鐘出味成白湯。再把魚片一片片放放沸騰的湯水中,煮1分鐘,再次沸騰即起鍋,盛入湯盆。 6、另取凈炒鍋,大火加熱油至極熱,倒入剁酸的泡朝天椒翻炒出香味,淋在魚片湯表面,最后綴以香蔥末。 注意:魚片一定要用蛋清抓勻,才夠鮮嫩,忌用淀粉,否則煮出來的湯會變混濁。 魚骨和魚片要分開下鍋,以免魚骨煮不熟,魚片不成型。 泡椒要用大火旺油翻炒2-3分鐘出香味后,立即淋在已經做好的魚片湯面上,這樣泡椒的香味能很快融入湯里,保證了湯的看相。

          • 三鮮湯怎么做?要簡單原料容易購買!

             【木耳冬瓜三鮮湯】做法:冬瓜(150克)去皮洗凈切片。水發木耳(150克)、海米(15克)洗凈備用。雞蛋1個備用。鍋內加鮮湯(也叫高湯,如沒有可在清水中加入姜和少許豬油)上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再放入冬瓜,開鍋后撒入食鹽、淀粉,起鍋前打入雞蛋,撒點蔥花,淋上麻油添人湯碗內。 喜歡吃肉食的就去超市買點炸好的肉元子,魚元放入 湯內一起煮,別有一番風味。   功效:生津除煩,清胃滌腸。

          • 誰會做營養又瘦身的粥呀?不要太復雜了呀。

            減肥藥粥是以藥物和食物為原料,經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是以中醫藥理論為指導,以烹調為手段,以防病治病、保健強身為目的,是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。   1、冬瓜粥   處方:新鮮連皮冬瓜80一100克,粳米100克。   制法與服法:將冬瓜用刀刮后洗凈,切成小塊,再同粳米一起置于砂鍋內,一并煮成粥即可。或先用冬瓜仁煎水去渣,再將粳米放入煮粥,每日早晚食兩次,常服有效。   功效:利尿消腫,清熱止渴。   2、什錦烏龍粥   處方:生薏苡仁30克,冬瓜籽仁100克,紅小豆20克。   制法與服法:上述原料淘洗干凈,均放入鍋內,加水煮至豆熟,放入用粗紗布包好的干荷葉、烏龍茶,再熬7一8分鐘,取出紗布包即可食用。   功效:健脾減肥。   3、荷葉粥   處方:鮮荷葉一牛大米100克,冰糖少許。   制法與食法:將荷葉洗凈切成3厘米的方塊,入鍋加水適量,用武火燒沸,再用文火煎煮10一15分鐘,去渣留汁,再將大米洗凈入鍋,倒入荷葉渣,加入冰糖和適量水,熬煮成粥即成。本品可作主食,每日1次,宜常食。   效用:消化濕濁。用于體質肥胖者。   4、參苓粥   處方:人參3~5克,白茯苓15~20克,生姜3~5克,大米100克。   制法與食法:先將人參切薄片,茯苓、生姜搗碎,浸泡半小時,煎取藥汁兩次,藥汁合并,與大米同煮成粥。早晚各服1次。   效用:益氣健脾胃,利水滲濕。適于神疲喜臥,食納差,大便不實的虛腫者。   5、紅飯豆粥   處方:紅飯豆250克,大米100克,食鹽、味精少許。   制法與食法:紅飯豆、大米淘凈入鍋,加水適量,用武火燒沸,再用文火熬煮即成。每日1次。   效用:利水、滲濕、健脾。用于體型肥胖,面色虛浮不實者。   6、豌豆泥   處方:鮮老豌豆100克,姜、蔥、鹽、菜油適量。   制法與食法:豌豆淘凈,入沸水鍋煮爛撈起,菜油入鍋燒至六成熟時,下姜炒出香味,放入鹽、爛豌豆反復炒至翻炒,加入蔥花拌勻,起鍋即成。每日1次,宜常食。   功效:和中,下氣,利水。   以上列舉的是一些常用的減肥藥粥,原料易得,制作簡便。在進行食療的同時,還要注意飲食結構,少食肉類、油類、糖類,多吃蔬菜,并控制飲食的量,同時加強運動量,以消耗多余熱量,這樣才能達到減肥的效果。

          • 請問,生滾魚片粥怎么做

            家常小菜之生滾魚片粥(轉) 作者: 天使愛美神 原料: 大米, 魚, 姜, 蔥, 黃瓜(可有可無), 鹽, 味精胡椒粉, 料酒, 白糖, 香油, 食 用油      做法:   1.往大米里加入少許香油然后拌勻擱置10多分鐘, 目的是為了熬粥的時候不占鍋, 也可 以增加粥的香味. 魚切薄片, 加入少量(鹽, 胡椒粉料酒, 白糖, 食用油, 姜絲)拌勻待用      2. 以一份米5份水的比例在大米里摻入清水,大火燒開, 然后轉至小火慢慢熬. 待粥變 稠 以后加入腌好的魚片, 魚下鍋后要馬上滑開, 不要粘在一塊了. 然后加入黃瓜片, 鹽, 味精, 最后撒上蔥花就OK了.      如果水沒加夠, 要在熬的過程中加水的話, 一定要加開水.

          • 怎樣才能很快地煮熟花生粥呢?很喜歡吃花生粥,但每次都要煮很久很久,好累哎,請高手指點!

            1 . 提前1小?r有?廝?⒒ㄉ鶯迷儆?如果用冷水泡就要提前7-8小?r,泡到花生?褳?q大即可.) 2 . 煮粥是適?加點食用鹼也行.

          • 為什么煲湯用砂鍋較好?請哪位朋友給解釋一下:為什么煲湯用砂鍋較好?它與用其它鍋煲湯有何區別(除味道外,其營養成分是否會有影響)?謝謝!!

            你好,因為沙鍋質地厚,煲湯時,熱量是慢慢散發出來的,可以使煲湯的材料的營養和美味充分散發出來,這樣煲出來的湯,口感更好,營養也更豐富。

          • 砂鍋怎么做?砂鍋有哪幾類?各種配料是什么?用什么做湯?

            砂鍋豆腐 【菜名】 砂鍋豆腐 【所屬菜系】 徽菜 【特點】 【原料】 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克 【制作過程】 豆腐切塊焯水后撈出,粉絲、腐竹泡發,胡蘿卜切塊;砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜,在放入豆腐,加雞清湯,調好味后大火燒開,小火煨至入味,淋香油即成。

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          • 怎么去兔子腥味怎么燒好吃

            把兔肉洗凈,剁成塊兒,放一個盆里,加入5%的鹽水,浸泡4小時左右,然后再焯一下水,再做,土腥味就沒有了。 順便說下其它肉類去土腥味或者腥味的最簡單的方法: 1、雞肉: 把整只雞或雞塊放入用啤酒、精鹽、白胡椒粉調制的汁中浸泡1小時后再烹調,可除去雞腥味。投料標準:啤酒以浸過雞肉為度,精鹽占啤酒的1%,胡椒粉以每千克雞肉1克為宜。 2、.雞內臟: 雞內臟包括雞的心、肝、胗、腰、腸等。把雞內臟洗凈,放盆中,撒上適量精鹽拌勻腌漬20分鐘,再用清水反復洗凈鹽分,便可除掉腥味。 3、肥鴨肉: 將肥鴨肉中的脂肪取出,煉成鴨油,把鴨剁成大塊,放入鴨油中炒炸至半熟,再將鴨肉撈入開水鍋中焯透,可除掉腥味。 4、兔肉: 把兔肉洗凈,剁成塊,放盆中,加入5%的鹽水,浸泡4小時,再焯水后烹調,兔腥味就沒有了。 5、河魚: 將河魚宰殺后放入盆中,加入冷水沒過魚,再加水量10%的食醋和適量胡椒粉及幾片香葉泡1~2小時,可除去土腥味。 6、甲魚: 把甲魚肉剁成塊,洗凈,晾干,再把甲魚膽汁加少許水調勻,涂在甲魚肉上,晾干,再烹調可除腥提鮮。 7、大蝦: 大蝦洗凈,放入滴有檸檬汁的開水中燙一下,再烹調可除去腥味。 8、蝦仁: 把蝦仁沙線剔凈,洗凈,撒入干淀粉拌勻,靜置10分鐘,再洗去淀粉,其腥味可除。 9、河蟹: 將活蟹放入容器中,加少許清水,打入1~2個蛋清,活養24小時,蟹便會吐盡污物,再制熟就沒腥味了。 10、豬腰: 將豬腰去凈腰臊,切成片或腰花,放盆中,加入白醋、胡椒粉拌腌一會兒,再投洗干凈,腥臊味可除. --------------------- 提供幾種兔肉的做法,都是不錯的美味。 五香?賞萌獗嗉徑巍 ≈髁希和萌?000克。   輔料:香菜葉25克。   調料:五香料25克,香菜莖頭25克,蔥條15克,姜片15克,鮮紅尖椒15克,醬油75克,冰糖75克,糖色25克,精鹽3克,胡椒粉2克,紹酒50克,熟雞油10克,香油10克,上湯1500克,蒜泥汁20克   1.將兔肉斬成7塊〔 前腿2塊,后腿2塊,身段2塊,脖頸1塊),洗凈血污,鍋中入水燒開下入兔塊飛水焯約5分鐘,打凈血沫,下入漏勺用清水洗凈。   2.將五香料、姜片用香菜莖頭、蔥條卷起與去蒂籽的紅尖椒用竹箅夾好,放入鍋內,上火,加入上湯,下入醬油、糖色、冰糖、紹酒、精鹽、胡椒粉以旺火燒開,下入飛水后的兔肉塊,待湯開后,扣一瓷盤,蓋上蓋,改用文火??.5小時,待肉熟透入味,撈出,晾涼用潔布搌干浮汁,在兔肉表皮上刷一層香油、熟雞油,用刀改塊入盤碼好,撒上香菜葉即成。   與蒜泥汁小碟一同上桌。 香菇蒸兔肉編輯本段  主料:兔肉500克   輔料:香菇(鮮)60克   調料:姜5克,鹽5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克   1. 將香菇剪去蒂,用清水浸軟,切條;   2. 生姜刮皮,洗凈,切絲;   3. 兔肉洗凈,切小塊;   4. 把兔肉、香菇放入碟中,用姜絲、精鹽、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌勻,放入鍋中,武火蒸至剛熟,淋少許麻油即可。   小帖士-健康提示:   補益脾胃、清熱除煩;   防治高血壓病,動脈粥樣硬化癥,高脂血癥。 花椒兔肉編輯本段  主料:兔肉500克   調料:花椒10克,料酒15克,鹽5克,醬油15克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,菜籽油75克,大蔥15克,姜10克   1. 將蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片;   2. 將油鍋置火上,放入生菜油,油熱,下入兔塊,炸透后撈出瀝油;   3. 另用一油鍋置火上,放入適量香油,投入花椒粒炸出香味;   4. 去掉花椒,逐下蔥段、姜片,稍煸;   5. 依次加紹酒、雞湯、醬油、白糖、味精;   6. 再放入炸好的兔塊,移至小火燒熟;   7. 再用大火收汁至濃,最后淋上一些香油,顛翻幾下即可;   8. 食用時揀去蔥段、姜片。 蒸兔肉丸子編輯本段  主料:兔肉400克   輔料:木耳(水發)15克,黃花菜25克,菠菜50克,雞蛋100克   調料:花生油50克,豬油(煉制)10克,鹽4克,料酒25克,醬油30克,大蔥15克,姜8克,味精3克,淀粉(玉米)55克   1. 將兔腿肉用清水浸泡出全部血水,洗凈,用刀剁成細泥;   2. 蔥、姜切碎末;   3. 雞蛋打散攪勻;   4. 兔肉泥放在碗內,加上精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、雞蛋液,用力攪打起黏,再加上干淀粉拌勻成稠厚狀,做成兔肉丸子(直徑3厘米大小);   5. 水發木耳洗凈,撕成小塊;   6. 水發黃花菜去掉老根,切段;   7. 菠菜擇洗干凈,切段;   8. 將鍋置于火上,放入花生油燒至五六成熱,將兔肉丸子逐個下入,用中小火浸炸2分鐘;   9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黃色,撈出控油,放到大碗內,加入高湯和醬油,入屜,架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸2個小時,蒸透出屜,將湯汁潷在碗內,兔肉丸子倒扣于盤內。   10. 另取一鍋置于旺火上,倒入蒸兔肉丸子的湯汁,加上醬油、精鹽,再添上高湯(500克);   11. 燒開后撇凈浮沫,放入木耳塊、黃花菜段、菠菜段,燒沸后放入味精推勻,用濕淀粉勾芡,淋入溶化的豬油,澆在兔肉丸子上面即可。   小帖士-食物相克:   木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。   患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。   木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。   雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 紅燒兔肉編輯本段  主料:兔肉1000克   輔料:青蒜5克   調料:大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克   1. 將兔肉洗凈泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開后撈起,再沖洗1次;蔥切塊,姜拍松,青蒜切成末。   2. 中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒干水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少許胡椒粉起鍋即可。

          • 豬腦怎么做好吃

            燉豬腦: 主料:豬腦500克 輔料:山藥(干)20克,枸杞子15克,桂圓10克 調料:姜5克,料酒5克 燉豬腦的做法: 1. 淮山(山藥),杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購買; 2. 豬腦放在清水內稍浸,待豬腦之紅筋浮起時,將紅筋剝凈,盛箕中隔去水分,放入燉盅內,放入各料,注入大半盅冷開水,蓋上蓋,隔水約燉三小時左右,調味即成,此湯有補腦之作用。 炸豬腦: 主料:豬腦400克 輔料:淀粉(蠶豆)25克,雞蛋清50克,小麥面粉10克 調料:鹽5克,醬油5克,黃酒10克,花生油50克,椒鹽5克 炸豬腦的做法: 1. 將生豬腦洗凈,放在開水鍋中緊一下撈出,切成核桃般大小的塊; 2. 將切好的豬腦塊用精鹽、黃酒、醬油、味精腌制一下,待用; 3. 雞蛋清加干淀粉和面粉攪成雞蛋糊; 4. 將腌好的豬腦子搌去外表的水分,放入糊中拌勻; 5. 炒鍋置旺火上,添入香油,燒至七成熱,把掛好糊的豬腦子,逐塊下入鍋內,炸至外皮酥脆,撈出放入盤中; 6. 豬腦上撒花椒鹽或外帶花椒鹽,即可上桌。 炸豬腦的制作要訣: 1. 生豬腦放清水盆內抽掉血筋,擇去雜物(因剁豬頭時有些碎骨容易粘在豬腦上); 2. 制糊不可使勁攪拌,這樣易上勁,不利于主料的掛糊。在掛糊時先往主料上撒點干淀粉吸收表面水分。然后將主料輕輕地裹上一層蛋糊,必須將糊裹嚴,以防炸時破碎; 3. 炸豬腦塊時,為防止破碎,須一塊一塊地下入油鍋中,再文火炸制; 4. 因有過油炸制豬腦過程,需準備花生油750克。 清湯豬腦: 主料:豬腦200克 輔料:火腿20克,冬筍10克 調料:料酒10克,醬油5克,鹽3克,味精1克清湯豬腦的特色:湯鮮腦嫩,富于營養。教您清湯豬腦怎么做,如何做清湯豬腦才好吃1.豬腦先放在清水里泡一下,把表皮的筋去掉,放至水里浸泡,取出切成片; 2.冬筍洗凈,切成片; 3.火腿切片; 4.鍋放在火上,倒入清湯燒開,放入豬腦、火腿、冬筍,燒開; 5.放入料酒、醬油、精鹽、味精,稍煮一下盛入湯碗即可。 菠菜燴豬腦: [原料/調料] 菠菜3顆、豬腦1副、香料少許、味精、鹽少許、紅酒、洋蔥少許、高湯半碗 [制作流程] 1.菠菜、洋蔥切丁塊備用; 2.菠菜、洋蔥加半碗高湯至果汁機內打成汁; 3.豬腦放至鍋中煮至熟熱; 4.打成汁的菠菜汁倒鍋中煮熟; 5.煮熟的豬腦放入盤內,淋上菠菜汁即成

          • 哪種月餅最好吃呀,當然要不貴的哪種月餅最好吃呀,當然要不貴的

            香港品牌月餅,廠家直銷,還可以到車間觀看月餅制作流程,有發票,團購價格蠻優惠的呢,有意的話可以加:

          • 鹵三國好吃嗎?現在聽說鹵三國很有名,好多人都想去吃,我想知道好吃嗎?我也比較感興趣

            挺好吃的,我吃過,而且生意也不錯,味道很獨特,由46味中草藥配制而成的,無任何防腐劑和色素,真正的祖傳秘方,吃著放心。

          • 水煮番茄好吃嗎?

            好吃啊。。。原汁原味的。

          • 雪糕好不好吃雪糕還是巧樂汁好吃

            當然都好吃啦,可是,這個問題···好無聊

          • 七彩豆腐好吃嗎?

            我吃過就那樣吧!沒什么感覺

          • 漢口有哪些特別又好吃的地方?

            臺北路光榮坊門口烤牛蛙、烤鵪鶉; 一元路四川鮮魚館,麻婆豆腐、涼拌粉皮蠻好吃! 新世界后頭有家屋的賣 的牛雜粉味道好 武商量飯店進復興村路邊油燜大蝦; 檔次高點就克西北湖滴花園道,里面滴飛天面工房,尊島牛排,港味元素那叫一個經典。

          • 黃瓜怎么炒才好吃?

            黃瓜炒火腿 【材料】 咸黃瓜300克,火腿100克,紅辣椒、蔥各1根 調味料 A料:糖半小匙、水1大匙 B料:香油半小匙 【作法】 1.材料全部洗凈,咸黃瓜切成小塊,火腿切丁,紅辣椒去子,切小段,蔥切小段。 2.鍋中倒入1大匙油燒熱,放入咸黃瓜、火腿炒香,加入A料和紅辣椒、蔥炒勻,盛起前淋上B料即可。 【小秘訣】 腌過的咸黃瓜口味較重,和火腿同炒時,幾乎不必再加鹽。食用時加點糖可中和它的咸酸味

          • 雜糧怎么做著好吃?

            可以在網上查一下,有好多做雜糧的方法,可以做成好多種食品。

          • 酷烤餐廳五道口店怎么樣?好吃嗎?具體在哪啊?

            去吃玩看看 里面有最新的菜譜與美食信息,飲食健康,東西還不少,娛樂笑話等等,希望能幫到你!希望能給個好評,謝謝~

          • 誰炒的菜最好吃

            媽媽或爸爸~~~~

          • 黃瓜怎么拌好吃

            酸辣黃瓜絲 辣椒絲 白糖 醋 鹽味精 香油姜絲

          • 怎樣炒回鍋肉才好吃阿?

            炒回鍋肉: 主料:帶皮五花肉(四塊錢左右) 配料:紅綠辣椒各一至二個,大蒜(綠葉子的那種)一小把,蔥一至二根,蒜瓣兩三瓣,洋蔥小半個(可放可不放) 調料:老干媽風味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把五花肉先放到鍋里面煮,煮到筷子能戳的動(大概煮15分鐘左右),撈出,放涼一下。然后切成薄片(越薄越好) 2\在煮肉的同時,可以準備各種配料.把辣椒切成小塊,蒜\蔥切成小段,蒜瓣壓一壓,洋蔥切成小塊。 3\在鍋里面放點油(油不要多,因為炒肉的時候會出很多油)放入兩勺豆豉醬,小火煸炒一小會,這時就可以把肉片倒進鍋里面,改用大火翻炒。 4\肉片炒個幾分鐘以后(多炒一會兒沒關系的),就可以把各種配料倒進鍋里面繼續炒,再炒一會兒(時間長點沒關系),加入四五勺醬油、一點點糖,一點點料酒,繼續炒,炒勻羅~再加一點點的十三香粉。 5\這時候再炒幾下就差不多啦,加一點點胡椒粉,加一點點味精,就可以起鍋了。 PS:在這兒再提兩個注意點,配料不需要先煸炒,豆豉醬在煸炒時也可根據個人口味加入花椒及干辣椒! 我個人以前認為炒回鍋肉很麻煩,現在實踐了幾次,發現非常的方便。肉也可以多買一點,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。 ———————————————————————————————— 原料: 熟五花肉350克,水蘭片、鮮紅椒、青蒜各30克,甜面醬20克,醬油15克,精鹽1克,雞精3克,濕淀粉10克,湯25克,油60克。 炒回鍋肉的制作方法: 1、將熟五花肉、鮮紅椒、水蘭片均切成片。青蒜斜切成小段。 2、鍋內放油燒熱,下入熟五花肉煸炒出油。 3、下入水蘭片、鮮紅椒、甜面醬、醬油、雞精、湯炒透,加精鹽、青蒜略炒,用濕淀粉勾芡,裝盤即成。 特點: 油潤紅亮,肥而不膩,香辣味美。 操作提示 五花肉要炒透,芡汁要薄。

          • 怎樣處理的柿子更好吃?

            自然熟了之后放在冰箱冷凍到有了冰茬子的柿子最好吃

          • 海參咋吃海參咋吃比較有營養又好吃?

            海參有好多品種,最好分清是什么海參,是干的還是濕的,堿性重否,再作處理,有圖看更好

          • 灌香腸添加劑怎么讓香腸更好吃一些,我想添加點健康允許范圍內的食品添加劑,

            你可以將香腸油炸起來 然后再上面放番茄醬 吃 的話 味道好多了

          • 明天去逛街,想吃西餐,有好吃又便宜的地兒嗎?最好是在漢口

            有啊有啊,漢口西北湖花園道里面有家尊品牛排,每個月有3天打四折,上次我們8個人才吃了200多,呵呵

          • 求價格便宜又好吃的飯店求價格便宜又好吃的飯店

            冬天可以吃火鍋啊,中聯廣場正宗重慶秦媽火鍋就不錯,量很足,價格也不貴。

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